每年都有不少到懸空寺去旅游的朋友。懸空寺始建于1500多年前的北魏王朝后期，北魏太和十五年，公元491年，歷代都對懸空寺做過修繕，北魏王朝將道家的道壇從平城，今大同南移到此，古代工匠根據(jù)道家“不聞雞鳴犬吠之聲”的要求建設(shè)了懸空寺。到懸空寺旅游品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗呈潜夭豢缮俚模旅媸俏乙?a href='http://m.by22212.com/around/shanxi/' target='_blank'>山西旅游網(wǎng)為您準(zhǔn)備的懸空寺特色美食攻略。

懸空寺位于山西渾源縣，屬于晉北地區(qū)，飲食習(xí)慣以面食為主。

 

1、渾源涼粉：

吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨(dú)特的味道。在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那里放著各種各樣的調(diào)料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。渾源涼粉以土豆淀粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細(xì)又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨(dú)特的配方、加工、研制而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點(diǎn)倍受消費(fèi)者歡迎。

渾源縣的涼粉出名，不僅在涼粉出名，不僅在涼粉的質(zhì)量上，更主要是好在調(diào)料上。從解放前到現(xiàn)在，賣涼粉的有三調(diào)料罐子：醋罐子，有的加入姜絲、生蔥熟油鹽水和辣椒油罐。在夏季還搭配點(diǎn)黃瓜絲、水蘿卜片之類的佐料。賣涼粉的除了三罐調(diào)料外，還必備些豆腐干和蓮花豆作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。

 

2、渾源炒酥大豆：

蠶豆有許多制法，可磨面食用，還可油炸、干炒，要說出名，當(dāng)數(shù)“渾源蠶豆”。其制法要經(jīng)過多種工序，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和維生素，受到廣大游客的歡迎，遠(yuǎn)銷河北、內(nèi)蒙地區(qū)。與之匹配的“渾源蓮花豆”更是受到周邊地區(qū)和各地游客的青睞和喜愛，成為游客出行中餐桌上必不可少的“風(fēng)味食品”。

3、黃芪羊肉湯：

用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，極易消化吸收。 不僅是婦女、老年人、體弱多病者的滋補(bǔ)佳品，而且還是恒山地區(qū)群眾待女婿和遠(yuǎn)方貴賓的必備佳肴。