綿山當地美食推薦

年都有不少到綿山去旅游的朋友。綿山毗鄰平遙古城、雙林寺、鎮國寺，與靈石王家大院、資壽寺聯為一體；同時又是介休市區玄神樓、后土廟景區、張壁古堡、洪山源神泉及古陶瓷遺址、弘濟寺景區的“龍頭”，起著重要的影響輻射作用。同時它又與沁源靈空山、靈石石膏山形成一個地域遼闊，各具特色的“旅游金三角”。去綿山旅游品嘗下當地的美食是不可錯過的，下面是我要去山西旅游網為您準備的綿山特色美食攻略。

 

綿山位于山西介休市，距介休市區20公里。所以綿山的特色美食，也是介休市的特色美食。例如綿山紅酒、餡貫糖等。綿山名點―寒食食品。寒食節源于介休綿山。期間，大地禁火，朝野寒食。主要食品有寒食粥、寒食餅、寒食面、寒食漿、青精飯、餳、面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤、母子相會、松仁餅、子推餅、谷壘、一品酥餅、護龍鱗、核桃酥、涼糕、鍋盔、石頭餅等。

綿山美食：

1、貫餡糖：

“貫餡糖”本應當寫為“灌餡糖”。山西介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品，是糠粞、清紅絲，核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年來又加入了桔汁、香蕉油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、餡香、咬著脆，吃得綿。但是它地季節性產品，只有天冷才能做，所以冬季是它的旺季，尤其是元宵前后。

 

2、香辣雞脆骨：

此菜出自北宋元豐年間，當時有個叫馬天來的介休書生，每天在綿山放牛看書，疲倦時就在佛香亭坐禪。后來赴京城考試，結果金榜題名，中了進士。好友劉紹先設宴接風洗塵，其中就有這道菜。馬天來品嘗暢飲之際，乘興揮毫題“香辣雞脆骨”五字相贈。后馬天來官至國史編修，還將此菜制法帶回京城，后被列入御膳宴菜。此菜制作用雞腿關節部分的雞脆骨，特色口感柔中帶脆，讓人上癮。

3、養元齋排骨王：

肉香飄逸，營養豐富，為眾多菜肴所不能比擬。骨頭里富含大量的鈣、骨膠原，是補充人體鈣的最佳來源之一。養元齋廚師在烹飪骨頭時，不僅僅是簡單地制作，而是根據更科學、更健康、更美味的理念，又加入一些珍貴的中藥材，如桂圓、山藥、甘草、陳皮等，使營養價值大增，味道更具特色。