江西的家鄉(xiāng)味小吃非常的出名，像是家鄉(xiāng)肉，家鄉(xiāng)魚，家鄉(xiāng)豆腐等等，這些菜肴雖然選擇的食材不同，但是味道做出來都有一個共同的特點(diǎn)，那就是偏咸一點(diǎn)，而且里面加入了大量的辣椒，還有豆豉的味道呢，這就是江西的味道了。這里的桔汁魚算是一道江西美味了，桔汁魚使用的配料就是橘子皮了，把橘子皮切成細(xì)絲狀，然后爆炒，這樣橘子的香味就會散發(fā)出來了，與魚肉搭配，鮮美的魚肉也帶上了橘子的味道，這算是一道十分新穎的美味了。

 

江西特色小吃根據(jù)地區(qū)分類有南昌、九江、景德鎮(zhèn)及井岡山等風(fēng)味。從江西特色小吃的發(fā)展歷史來看，江西菜更加注重對山珍野味以及水產(chǎn)品的加工，江西人在做菜時喜歡加入較多的油，而且偏好辣椒，口味比較重。下面就為大家介紹一下江西特色小吃。

 

南昌、九江等地的居民在做菜時喜歡研究菜色以及樣式，而對于邊遠(yuǎn)山區(qū)的居民來說，他們更加注重火候，在做菜時鐘情于對火候的控制上，所做的菜實(shí)惠有味，極具鄉(xiāng)土氣息，充滿著濃濃的鄉(xiāng)情。江西特色小吃和面點(diǎn)有很多的種類，一種菜都是有很多做法，各具匠心。

 

江西特色小吃中極具代表性的一道菜叫做竹筒粉蒸腸，用竹筒做出來的小吃竹香味濃厚，而且經(jīng)過竹子的過濾非常的純凈，肉鮮嫩無比。這種肉的做法很簡單，首先要把肥腸切塊，然后把肥腸倒入清水中焯去騷腥，取出后再用料酒、醬油、鹽、味精等腌漬起來，大約要經(jīng)過一個小時的時間，等到研制結(jié)束后，把之前準(zhǔn)備好的諸如姜末、干椒末等的調(diào)味品和肥腸一起放入竹筒中，然后再把竹筒在籠上蒸，等到能聞到肉香時就可以熄火了，吃時在上面澆上一層紅油，香噴潤滑，非常好吃。

 

都說瓷器是景德鎮(zhèn)的絕世之寶，景德鎮(zhèn)的另一絕冷粉也別具一格的。大家也許會想，冷粉在全國各地都有，有什么不一樣的呢。作為江西特色小吃之一的景德鎮(zhèn)冷粉和其他地方是不一樣的，首先從它的直徑就可以看出，景德鎮(zhèn)的冷粉比較粗，吃起來更有嚼頭。冷粉的一大特點(diǎn)就是辣，景德鎮(zhèn)冷粉也是這樣，想吃最辣的，建議去景德鎮(zhèn)第六小學(xué)附近那買，在好多年前就已經(jīng)開業(yè)了，每天從那經(jīng)過都能看到排成長隊(duì)的人們，雖然辣，但還是非常想吃。拌料也非常有特色，在吃冷粉時加上豆鼓、香蔥、辣椒醬等拌料，很是美味。

 

再說說江西的另一特色小吃，萍鄉(xiāng)花果，出產(chǎn)于江西萍鄉(xiāng)，是一種健脾開胃的特色菜，主要原料是蔬菜瓜果的根、莖、葉、花、果實(shí)，通過一些特殊的手工藝把這些原料弄成比較精美的樣式，再用蒸煮、烘干的方式制成，色香味俱全。

 

江西特色小吃還有很多，像比較知名的三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉等，讓人回味無窮。進(jìn)入北京中國國旅旅行社查詢江西旅游報(bào)價(jià)。