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上饒本地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支。饒幫菜發(fā)源于古信州，并以古信州為中心，兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣美味佳肴而成。饒幫菜“喜鮮香，味偏重”，下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、余干、鄱陽等流派。饒幫菜選料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細，輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。
上饒市的飲食有代表性的是以江西地方風味，京津和江浙為主的上饒市飲食業(yè)和以安徽風味為主的婺源飲食業(yè)。上饒市飲食業(yè)興起于明代，其時規(guī)模甚小，多以經(jīng)營地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙風味傳入本地，很快流行于市，沿襲至今 。
特色小吃
特色小吃有龜峰扣肉、萬年貢米、飯麩果、葛源豆腐、鉛山燈盞果、弋陽大米粿、肉餡燒餅、油條包麻糍果、清明果、糯米子糕、燙米粉、豬肝粉、大排粉、羊肉粉、肥腸粉、醬香鵝、清蒸荷包紅鯉魚、粉蒸肉、糊豆腐、全魚宴、黎蒿炒臘肉、清炒白玉豆、弋陽龜峰國道魚等。
景區(qū)景點
上饒擁有中國最美的鄉(xiāng)村——婺源；世界自然遺產(chǎn)——三清山；世界自然遺產(chǎn)弋陽龜峰；睡美人——靈山；市內(nèi)有云碧峰國家森林公園，公園的云碧閣為市區(qū)內(nèi)最高點,可俯瞰信江及市景；西部的鄱陽湖，碧波浩瀚、風光旖旎，建有中國第一個自然保護區(qū)——“鄱陽湖候鳥保護區(qū)”。
截止2010年，上饒市有11個旅游景區(qū)被評為國家A級旅游區(qū)，其中婺源
江灣景區(qū)，三清山為國家5A級旅游景區(qū)；龜峰、上饒集中營景區(qū)、婺源汪口、婺源篁嶺景區(qū)、婺源大鄣山臥龍谷、婺源靈巖洞、婺源文公山、婺源鴛鴦湖被評為國家4A級旅游區(qū)，廣豐九仙湖、萬年神龍源景區(qū)被評為國家3A級旅游區(qū)，為江西省第一。靈山已成功入選第七批國家級風景名勝區(qū)。2009年，三清山、龜峰創(chuàng)5A景區(qū)，銅鈸山創(chuàng)4A景區(qū)，葛仙山創(chuàng)3A景區(qū)的工作也已全面啟動。其中2011年，三清山入選5A景區(qū)；2013年1月16日，婺源縣江灣景區(qū)入選“國家5A級旅游景區(qū)”。