泰國食物好吃，是許多游泰旅客所公認的。由于地處熱帶，因此當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。當這些酸酸辣辣的食物在舌與口之間游際，真是一種極盡味覺刺激的享受。因此吃泰國菜一定要勇于嘗試各種調味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中。

泰國菜的調味料花樣繁多，并有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時，也常用九層塔、胡荽、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，再加上各種切、剁、搗、拌等繁雜的處理方式，使得泰國菜肴在口味上獨樹一格。泰國大米顆粒長、兩頭尖、顏色白，煮成米飯香柔滑嫩，在世界糧食市場上享有很高的聲譽。在泰國北方有一種宴席叫“堪托克”（Kantoke）帝王餐，其中美食配合舞蹈表演，是極高的娛樂饗宴。

泰國的甜食種類豐富，其中椰子糕和果凍是爽口受歡迎的飯后點心，經常個別用香蕉葉包起來，放在托盤上，增添甜食的美感，令人垂涎三尺。其他用糯米、椰汁、豆類、南瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕點，也同樣可口，非常受歡迎。

還有一種好吃的街頭甜食稱為“烤椰塔（Khanom Krok）”，這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合，然后放在塑模的陶鍋里煮。在泰國許多街上的攤販都有賣。另一特色是用水浸花 (如茉莉花或玫瑰花瓣), 用含花香的水來做糖漿。最簡單的“冰浮”，就是利用各橙類水果本身有甜酸的味道, 切成碎片, 再加上糖漿和冰塊, 浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏天里, 這無疑是最佳的清涼的甜飲品；熟而甜蜜的菠蘿汁也可以用來作甜品。

香蕉的吃法就更多了。泰國人愛將未熟透的青蕉切開和曬干, 用少許鹽及大量糖漿混合, 就成了一種小食的佳品。

椰子汁的用處有點像外國人的牛奶，從糖果到冰淇淋及無數的甜品中都用得上。而椰子片浸在濃糖漿中便成為制造甜品的主要成份。椰絲和鹽、糖相混，就是面粉團的調味品。

另外，配上炒肉和胡荽的米粉，或是一張卷著甜醬的薄煎餅，或炒得很酥的香蕉餡餅小攤，都是令您食指大動的可口小吃。

島上的食物物美價廉，除了新鮮美味的海產外，豐富多樣的熱帶水果更是誘人垂涎。此外，您還一定要嘗試一下一種獨特的炸椰子丸和棗椰丸。