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      長白山當地美食推薦

      來源:北京旅行社發布時間:2021-12-23

     

    來到白山旅游,除了欣賞那些美景,也千萬不要忘了這里的美食,一定要去嘗嘗,一飽口福。
    朝鮮族美食
    長白山當地飲食以朝鮮族風味為主,口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜肴以湯、醬、咸菜和一些泡菜為主。而且絕大多數與“辣”有著密不可分的關系,不辣不成席,樣樣菜都要摻和進朝鮮族的獨特辣醬,但這辣并不刺嗓,甚至還有淡淡的甜味,吃起來不但可口,更能增進食欲。在長白山地區,提供朝鮮族菜肴的飯店比比皆是,無論你到哪一個市、縣、鎮、村,幾乎都有寫著朝漢兩種文字的朝族飯店招牌。
     
    朝鮮冷面
    朝族冷面多在夏季食用(秋冬季節也能吃到),一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯淀粉混合制成面條,以牛骨煮湯,食用時湯中加冰塊、辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調料。面條筋道,湯味香辣,入口涼爽,回味長久。冷面是朝鮮族人夏季最喜歡的主食之一。延邊的金達萊冷面是個代表。
    朝鮮泡菜
    在朝鮮族的各類飲食中,譽滿全國的是冷面,而聞名世界的則是泡菜。朝鮮族的泡菜非常有名,很多漢族人也都非常喜歡吃。一般腌制的是酸辣白菜,不過桔梗、蕨菜、山地瓜、蘿卜、黃瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是當地的上等山菜。吃來清脆爽口,辣得恰到好處。據路邊社消息:朝鮮泡菜還能預防癌癥哦。
    辣白菜
    辣白菜又稱高麗咸菜,現在也有人叫韓國泡菜,是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,在吉林省延邊朝鮮族的家庭之中,不論粗茶淡飯,還是美味佳肴,都離不開辣白菜,吃飯如果沒有了這道鮮美小菜,總會覺得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或咸菜營養豐富,有適宜保存新鮮蔬菜的多種維生素,風味獨特,再加上辣白菜制作的獨特工藝,使其味道酸、甜、辣適中可口,具有解膩解酒、助消化、增食欲的功效。
     
    朝鮮族米腸
    說起朝族風味米腸,這其實是一種普通朝鮮族老百姓喜愛的傳統食物。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質,可見朝鮮族人民善于利用各種蔬菜調制香甜可口的食物,而蒸熟后的米腸還可再加工成形態各異的菜肴。延邊一帶米腸種類繁多。要吃到原汁原味的米腸得去純粹的朝鮮族飲食店。在這里還能吃到白炒米腸、調味米腸和米腸湯飯等各類美食。
    打糕
    打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊,蘸上豆面、白糖或蜂蜜等,吃起來盤道,味香。因此,朝鮮族歷來把打糕當作上等美味,每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時,都要做打糕。
    石鍋拌飯
    石鍋拌飯還是典型的朝族日常美食,甜辣口,主要原料是米飯、香油、雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末,一般餐館是25-30元/份。不過還是有人吃不慣這種味道,但嘗過之后有了體驗總之是好事。
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