巴西菜口味很重，巴伊亞的料理以麻辣出名。大多數(shù)
巴西人都愛吃紅辣椒（Pimenta），放多了的話可能辣得令人吃不消，放得適量的話，可能辣得非常過癮。不過辣椒醬多半另外備置，隨客人喜好自行取用。大多數(shù)餐廳供應(yīng)獨(dú)家調(diào)制的辣椒醬，有時(shí)還小心翼翼的謹(jǐn)訪調(diào)制秘方為人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是將黑豆與各式各樣的煙熏干肉，以小火燉煮而成。起初作這道菜時(shí)，用的盡是廚房切下不要的材料，因?yàn)槟鞘墙o奴隸吃的。而今，豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在
里約熱內(nèi)盧，周末午餐吃feijoada已成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，全餐（Completa）包括米飯、切得細(xì)碎的甘藍(lán)（Coure）、奶油樹薯粉（farofa），和切片的柳橙。
巴西菜里口味最特別的，首推巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶，就不難發(fā)現(xiàn)受
非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa（用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯）；moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、椰奶醬熬煮而成)；xinxim de galnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成)；caruru(鮮蝦加秋葵莢與dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶)；acaraje(一種小薄餅，用dende油炸過的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。
巴西人口味重，很喜歡吃麻辣，很多巴西人都喜歡吃辣椒。提到巴西飲食其中不能不提的是巴西的招牌菜feijoada，材料是黑豆和各種煙熏的干肉。做這道招牌菜，火候也是很重要的，必須以小火慢慢的燉煮。在里約熱內(nèi)盧吃feijoada都成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。 說到巴西飲食文化，“巴西烤肉”也是必不可少的。巴西烤肉堪稱一絕，拉丁風(fēng)情十足，活力十足，
日本烤肉，
韓國烤肉，阿拉伯烤肉與之相比簡直是不可相提并論的。
巴西烤肉種類很多，隨便你怎么挑選。而且火候也是不同，能吃到各種口味。巴西烤肉是用一根60cm長的鐵桿把拳頭一般大的肉穿成一串，讓你大口吃肉，大呼過癮。在巴西吃烤肉服務(wù)員會(huì)將烤肉送到你的面前，如果你只喜歡吃其中的一塊肉的話，你可以要求服務(wù)員把那塊肉用刀切下來，你可以放到自己的盤子里靜靜品嘗。吃巴西烤肉還有一個(gè)很有意思的特點(diǎn)，那就是桌子上會(huì)有一個(gè)信號(hào)燈。一面紅一面綠，就像紅綠燈一樣，如果你飽了的話就把紅色的一面放在上面，不然服務(wù)員會(huì)一直給你送烤肉。
巴西還有很多快餐店，快餐店的奴隸飯也是相當(dāng)出名。雖然名字有點(diǎn)難聽，但是味道絕對(duì)是超贊的。快餐店有很多品種，費(fèi)用是按重量算的?？偟乃銇韮r(jià)錢是很便宜的，非常實(shí)惠，在巴西算是大眾快餐。其中的三文魚，味道更是異常鮮美絕對(duì)值得一嘗，去巴西可一定要記得品嘗這奴隸飯。 巴西人都喜歡喝咖啡，巴西素有“咖啡王國”之稱。出產(chǎn)的咖啡多屬于大眾口味的平價(jià)咖啡，飯后來一杯加方糖的黑咖啡，是非常愜意的。
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