甘肅省位于我國內陸地區，終年干旱少雨，獨特的地理位置形成了
甘肅獨特的飲食特色。甘肅特色小吃給人留下深刻的印象，下面，筆者就為大家介紹一下甘肅特色小吃，為大家帶來一次無與倫比的特色小吃之旅。
1、黑瓜子
黑瓜子的個頭較平時所見的瓜子要大，一般的
蘭州瓜子要有普通瓜子的一個半或者兩個一樣大，因為大的原因，所以瓜子粒大，地處內陸干旱地區，瓜子的外殼比較薄，吃起來香味十足。一般
蘭州瓜子都被用作上乘五香瓜子、椒鹽瓜子的原料，深受國內外游客的喜愛，吃完飯空閑下來可以嗑上幾把瓜子，和四方鄰居聊著天，喝著茶，別具一番風味。其中，在眾多蘭州瓜子的產區中，屬皋蘭、永登、靖遠、會寧等地的瓜子質量最好，這一方面是由于當地的氣候所致，另一方面則是經過勞動人民的精心培育，經過多年的更新改良才有了今天的蘭州黑瓜子，成為甘肅特色小吃的代表之一。
2、漿水面
大家都知道，“
朝鮮冷面”在人們的印象中是非常的好吃的，色香味俱全，但比起漿水面還略遜一分。甘肅漿水面做法簡單，只需幾道工序便能嘗到正宗的漿水面，但其中的漚制漿水工序占用時間較長，需要有耐心才能做成比較合格的漿水，通常好的漿水能夠左右漿水面的質量，也極大的影響著漿水面的口味。漿水面絕對是備受人喜愛的一種面食，夏季天氣比較炎熱，甘肅人民便會吃上一碗漿水面，面向撲鼻，清香喜人，讓人回味無窮，因為其降溫解暑的作用，漿水面是夏季甘肅地區必不可少的一道特色小吃。
3、河州大餅
甘肅近鄰
寧夏，因此受回族影響，甘肅的河州大餅在當地很是出名。通常你會見到一些比較小的餅鋪，遠遠的你就能聞到濃濃的香氣。河州大餅不同于普通餅之處在于做餅時在其中加進了香豆子、花椒、胡麻油等特色原料，風格獨特。餅的烤制過程也很講究，一般采用鏊子來烤制河洲大餅，烤出來的餅外酥里嫩，清香逼人，而且外皮焦黃，色香俱全。
肅特色小吃還有很多，比如狼牙蜜、醪糟雞蛋、甘肅涼粉等都是在甘肅地區別具一格的特色，去甘肅旅游的朋友們一定要注意了，不去品嘗一下甘肅特色小吃那將會是一種遺憾的。
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